Tiroler Speckknödel

Zutaten:

etwas Fett/Butter
125g Schinkenspeck
1/2 Zwiebel
6 alte Semmeln
1 EL Petersilie

100g Mehl
1/4l Milch
2 Eier
1/2 TL Salz
1 Prise Muskat
2l Salzwasser

Speck und Zwiebel fein würfeln und in Pfanne mit Fett anbraten. 
Semmeln in feine Scheiben schneiden (Knödelbrot)und Speck und Zwiebeln hinzufügen.
Mehl, Milch, Eier, Salz und Muskat zu den Semmeln geben gut vermischen und Knödel formen.
Salzwasser zum kochen bringen, Knödel zugeben und ca 20-25min ziehen lassen.
Fertig!

P.S. Bestens dazu geeignet ist Sauerkraut!