Pilzknödel mit Gorgonzolasoße

Zutaten:

5 alte Semmeln
300ml Milch
2 Eier
Salz und Pfeffer
ca. 400g Steinpilze
1 Bund Petersilie
1 EL Butter
Mehl

Zutaten für die Soße:
250g Gorgonzola
Pfeffer
150ml Milch
etwas Butter


Zubereitung:

Semmeln in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, mit heißer Milch übergießen. Die kleingeschnittenen Pilze mit Petersilie in Butter andünsten und mit den Eiern unter die Semmelmasse mengen. Kleine Knödel formen, in Weizenmehl wälzen, in das siedende Salzwasser einlegen, ca 10 Minuten ziehen lassen.

Die Zutaten für die Soße in einem Topf erwärmen. Zu den Canederli (Pilzknödel) servieren.

Fertig!